Cervejaria Ciganas – Profissionalizando a produção

Por Luiz Furlan

Cervejarias Ciganas – Profissionalizando a produção

O mercado de cerveja mundial vem crescendo nos últimos 10 anos e o Brasil é um dos expoentes desse crescimento, puxado principalmente pela popularização das cervejas especiais.

Um modelo em expansão é o de cervejaria cigana, que consiste em cervejarias que não possuem fábrica própria e alugam os equipamentos e espaço de outras cervejarias que ofereçam esse negócio.

Dessa forma os cervejeiros ciganos conseguem produzir sua cerveja cumprindo toda a legislação (inclusive o MAPA), podendo comercializar seu produto no mercado.

O grande atrativo para esse modelo é o baixo investimento para colocar a cerveja no mercado, frente ao desembolso necessário para montar uma planta própria.

O termo cervejeiro cigano foi cunhado por Mikkel Borg, fundador da cervejaria cigana Mikkeller e surgiu porque as cervejarias que optam por esse modelo não possuem uma “casa” fixa, em analogia aos ciganos, denominação do povo nômade de origem indiana e idioma romani.

É difícil saber a quantidade de cervejarias ciganas no Brasil, o último levantamento encontrado é do fim de 2017 quando existiam cerca de 2000 e a previsão de crescimento era de 30% a 40% em 2018.

Já as cervejarias que possuem fábrica própria somaram 1209 unidades em 2019.

Logo, podemos estimar que existam mais cervejarias ciganas do que as que possuem fábrica, indicativo do sucesso desse modelo.

O início da Cervejaria Zuraffa

A Zuraffa começou em casa, mais precisamente num apartamento. Em 2017, quando decidimos seguir profissionalmente, partimos para a vida cigana. Levamos nossas receitas para alguns lugares diferentes e acertamos uma parceria de sucesso com o Elek da Ograner em Resende, RJ.

A Nanocervejaria ZuraffaWA

Em julho de 2020 saiu a licença da Nanocervejaria Zuraffa WA, que atende as necessidades da Cervejaria Zuraffa e da WA e ainda tem espaço para atender o cervejeiro caseiro (homebrewer) que sonha em profissionalizar a produção, cervejarias ciganas já existentes ou demais cervejarias que queiram testar receitas.

Nossos tanques fermentadores têm capacidade de 100 e 200 litros, ideal para quem quer dar o próximo passo pós panelas.

Com isso o homebrewer entra no mercado cervejeiro com um investimento ainda mais reduzido, o que permite investir em marketing e publicidade para tornar seu produto conhecido, organizar a distribuição e ter o retorno em pouco tempo.

Vem fazer uma visita e conhecer nossos equipamentos. Traz sua receita e te orientamos na compra dos insumos e adequamos a nova capacidade. Nosso telefone é 11 961795878.

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